小雷小说

第61章 车红餐厅美味佳肴（第1页）

车红餐厅的美味佳肴

灵宝市文化因天下第一关函谷关、老子【道德经】而成。【道德经】如中国象棋般，让人入其中无穷尽而不能出。

李车红师傅从厨27年，【道德经】加【食经】使他推介灵宝美食给四海朋友有了信心和底蕴。

李车红认为：食为命、食裹腹、食为饱乃食物之根本。食为养、食为医、食为美乃食物之文化精神。饥不择食时代，食物本性显现，美食时代，食物文化精神独尊。为厨，唯美者也！

李车红师傅不遵循传统的看客下菜单。尊重美食的色比灵宝杨贵妃，香如灵宝苹果，味比灵宝大枣，食器有灵宝黄金般灿烂·····也因为有梦，他创作很多灵宝特有的美味佳肴，诸如枣肉、老三样····

李车红还是灵宝老碗哨子面的创始人，他还是陕西名小吃biangbiang面的优化人，他的刀削面技艺，更看着是杂耍，品着是美味。

二十七年的烹饪，李车红形成自己独特的品牌。

上士闻道，勤而行之。李车红师傅一直低头做事。艺海无涯，李车红以厨会友，让中国美食文化之一灵宝美食，来展示灵宝的风采。

一个菜肴，有灵宝之厚重，有灵宝之诗，有灵宝之画···

一个有灵宝故事的名厨，一个有灵宝故事的美味佳肴，您怎不来品味乐趣？

这里请车红师傅简介他的拿手菜吧。

车红枣肉是李车红师傅火遍豫西的拿手菜。灵宝大枣很有名，这里的大枣，在三国时期都大名鼎鼎。三国时期，武圣人关羽就渡黄河到沿岸的古虢国【今陕州区、灵宝市一带】去贩枣。这里的大枣曾经是历史中医和古代医书中唯一认可的药引子灵宝大枣。灵宝大枣与众不同在于枣肉特别多、厚实。灵宝大枣的极品毛头单果有3045克。这个极品大枣和猪带皮肥膘肉同蒸，配合本地的小米黄酒、枣花蜜等，蒸好的枣肉如海南黄花梨一般油光红亮，半透明的体肤如玛瑙琉璃。枣香入鼻入肺，口感儒软甜蜜，令人心旷神怡。

车红雨花石馍也是特色，雨花石不只是欣赏，还是一种烹饪器具。雨花石加油烧热，灵宝石磨的面粉加五香粉等擀制一些小造型摆放其中烹制，形成博具特色的车红雨花石馍。

灵宝市小吃荟萃。特色小吃有一百多种。李车红师傅乐此不疲，几乎都亲自动手。他的车红餐厅也不乏这些特色小吃。灵宝肉夹馍、灵宝纯绿豆一生凉粉、灵宝水疙瘩、灵宝糊卜、灵宝苦累、灵宝酸浆面······

欢迎你到灵宝来，这里有天下第一关函谷关，有老子【道德经】，有黄金、苹果、大枣等灵宝特产。灵宝美食更是多不胜数。灵宝羊肉汤、灵宝脂油饼、灵宝石子馍夹凉粉····其中，车红餐饮就是灵宝美食的一个名片。

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