酒香里,氤氲着爱抒情散文

　　又到母亲节，谨以此文献给我的母亲，并祝天下所有的母亲节日快乐！

　　——题记

　　现今酒的种类可谓繁多，有黄酒和白酒两大系列，而黄酒又分米酒、啤酒、葡萄酒等一系列种类，但我唯对母亲自酿的糯米酒情有独钟！

　　记得有一年春节前夕，母亲郑重其事地买来糯米，开始自酿米酒，我好奇地站在一旁，睁大眼睛瞧母亲有条不紊地淘米、蒸饭、撒酒曲、搅拌，最后装盆收藏。母亲轻盈利落的动作，在我这个小女孩眼里，看着就是一种享受，更别说满怀期待吃了。许是母亲做事一贯认真用心，或是母亲天生就有酿酒天赋，四五天之后，房间就弥漫着诱人清香，我抵挡不住其诱惑，迫不及待地叫母亲打开白瓷盆盛了小半碗品尝，果然胜似琼浆玉液，美妙无比。这是我人生第一次尝到米酒的滋味，就被其独特芳香征服。随后几天，迷人的馨香一直撩拨心扉，常常想去弄些吃，而母亲怕我喝醉，总叮嘱不能吃太多，我却不以为然，一次，竟瞒着母亲悄悄吃了一花碗，两个小脸蛋被酒劲熏得通红，似苹果，引来母亲一顿埋怨。现在想起，仍忍不住莞尔。从此，便着魔似的喜欢上了母亲酿的米酒。

　　母亲知道家人都喜欢喝她蒸酿的米酒，逢年过节便会酿制一些满足儿女们的口福，可自从我结婚成家之后，想吃母亲制作的米酒，就不那么容易了。虽然母亲每逢酿酒，知道儿女们都好这一口，总会派遣父亲不辞辛苦每家每户送一小罐过来。每次接过父亲手中的陶罐，捧在怀里的岂是酒？那是沉甸甸的慈母心！只要抿上一小口，浓郁的芳香便沁心润肺，迅速涤尽一切疲惫。此刻，仿佛慈祥的母亲就站在跟前，疼惜而又无限爱怜地看我贪婪嚼品。这一场景，总让我不胜神往。

　　虽说，我这个女儿已出嫁多年，可母亲仍时刻记挂着我的冷暖，用满腔爱意酝酿出一罐罐甜美米酒，让我每次端起酒杯，便贪恋这融入母亲厚爱的佳酿，任温暖漫溢心间。

　　为了让父母也能尝到女儿亲手酿造的美酒，我决定跟母亲学酿米酒。在向母亲请教了制作方法后，便买来糯米。当我把糯米浸泡、洗净、正要开蒸时，却发现忘了买酒曲，而没有酒曲，是酿不成酒的，于是慌慌张张上街去买，等买回家时间已经不早了。匆忙蒸好糯米，没等温度凉下来就开始撒酒曲，手忙脚乱地把米饭拌匀、压实、盖妥，才彻底松了一口气，似乎完成了一项大使命。可不知为什么，时不时打开察看，总闻不到诱人的酒香。一星期后，向母亲询问原因，母亲分析说我性子太急，蒸熟的糯米饭要晾凉到35°左右酒曲才可以撒入，因为酒曲上生长着大量微生物霉菌，温度太高会烫伤，无法起到催化作用，而且还要注意保温不能经常翻动，若温度太低，其淀粉与蛋白质就不能快速转化成糖和氨基酸。听完母亲这席话，我恍然大悟，原以为酿米酒很简单，没想到有这许多深奥的大学问呢。母亲让我尝试补救下，重新买些酒曲弄碎洒入，并用棉衣包好让其继续发酵。十多天过后，当我再次打开时，发现仍没有浓郁的酒香，弄一小勺品尝，味道涩涩的，也不甜。看来，米酒已被我酿成老醋了。

　　由于这次失败，导致后来多年没有信心再去自酿米酒，又开始心安理得地享用母亲精心酿制的佳酿，直到年老体弱的母亲再没有体力去操弄这些繁重琐事，我才又摩拳擦掌想做新的酿酒尝试。九月九这一天，民间都有酿酒习俗，相传这一天酿的米酒特别香甜，因此我也特意选了这个日子去蒸酿。早早把买糯米、购酒曲等前期工作准备妥当。这回，我吸取了第一次的教训，严格按照母亲说的步骤操作。蒸好的糯米饭凉到合适温度才小心撒入酒曲，拌匀后有条不紊地把四周整平时，中间还特意掏了个小洞，并在表面又铺上一层酒曲，最后取来棉衣盖上保温。所有步骤都一丝不苟地认真完成。五六天后，罐里的米酒果然清香扑鼻、柔软可口，只是跟母亲酿的米酒相比，还是有天壤之别，舌尖释放不出那甘醇的撩人味道。许是经验不如母亲丰富，加上没有母亲丰厚的人生阅历，也就欠缺了母亲那岁月的沉稳与火候，酿出的米酒当然少了那种特有的醇厚风味。

　　看来，只有历经岁月风尘之后酿制的酒，才会更加馥郁！

　　而这味道，一直魂牵梦绕着我的味蕾，让我念念不忘。今年一月，在儿媳即将分娩前夕，我又跃跃欲试地自酿了一坛米酒。这一回，似乎比以往任何时候自己酿造的米酒都浓郁。许是酿酒时融入了太多对儿媳十月怀胎艰辛的厚爱，以及对未来宝宝的深情，所以格外的芬芳甜美。

　　只要酒香里氤氲着爱，就是一剂人生绝味！

　　若说，昔日母亲酿的米酒最甘醇，那是倾注了母爱的味道，那么，现今自己酿的米酒亦甘美，那是融入了我对家人的爱。这爱的延续，实则，是母爱的传承！